日本黑毛A5和牛 老饕
肉如其名，是老饕不可錯過的頂級食材！
選自日本和牛大廠，取自牛隻肩背下方、肋眼上方精細分出的一條上蓋肉，全牛可稱為「老饕」的部位僅約1公斤，肉質嫩度為和牛各部位之最，是最珍貴的精華食材之一。
珍稀指數：🥩 🥩 🥩 🥩 🥩
必購指數：🥩 🥩 🥩 🥩 🥩
選自日本和牛大廠，取自牛隻肩背下方、肋眼上方精細分出的一條上蓋肉，全牛可稱為「老饕」的部位僅約1公斤，肉質嫩度為和牛各部位之最，是最珍貴的精華食材之一。
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NT$477
商品編號:
209444600561
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商品介紹
► 職人領嚐，味美鮮知道
老饕取自牛隻肩背下方、肋眼上方細緻切分的一條上蓋肉，每隻牛僅能取出約1公斤的份量，是可遇不可求的珍稀肉品。此部位擁有獨特的鮮嫩口感，油花分佈適當，使肉質在富有彈性與滑順間取得完美平衡，只需簡單料理，便能帶來無與倫比的細膩享受，是對品質挑剔的饕客首選。
► 選自日本和牛大廠，嚴格日本SQF認證
閤豐嚴選日本和牛大廠Starzen肉品，該品牌迄今成立近80年，加工廠皆通過日本食品安全品質標準（SQF）認證，並且配有合格率極低的日本職業牛肉加工師，在專業且嚴格的標準下，提供高品質且安全的牛肉。
► 老饕，選貨指南
- 自然氣味：優質老饕應帶自然肉香，無異常腥味或其他特殊異味。
- 肉質色澤：優質老饕應呈鮮紅色或鮮亮的棕紅色，避免暗沉或變色的肉品。
- 包裝完整：須注意包裝具完整性、生產日期與保存期限等資訊，確保新鮮度。
- 購買地點：選擇信譽良好的通路購買，以確保老饕的品質及來源。
► 老饕，簡易食譜
煎、烤推薦三到五分熟，讓飽滿肉汁與鮮嫩口感為你交織出美味享受！
- 蒜香老饕牛：備妥老饕、橄欖油、海鹽、黑胡椒、蒜末、迷迭香或百里香（可選）。將老饕完全解凍，並擦乾水分。均勻撒上海鹽和黑胡椒。在熱鍋中加熱橄欖油，放入牛排煎至所需熟度。煎的最後2分鐘加入蒜末和香草增香。煎好後靜置5分鐘，使肉汁充分鎖住，然後切片享用。
- 老饕牛紅酒燉：備妥老饕、洋蔥（切丁）、紅酒、番茄醬、牛高湯、義大利香料、黑胡椒和鹽。將老饕牛解凍後切成適當塊狀。在鍋中加熱少許油，將洋蔥炒至透明。加入老饕牛塊、紅酒、番茄醬和牛高湯，小火煮約30分鐘至肉質軟嫩，最後加鹽和胡椒調味。
規格說明
- 商品產地：日本 青森縣田原牧場。
- 規格說明：550元/100g。
