日本黑毛A5和牛-翼板

風味醇厚、筋少肉嫩,喜愛鮮嫩口感者的不二之選!

嚴選自日本和牛大廠,取自牛隻下肩胛底板肉與肩胛小排之間,口感紮實柔嫩,整體肉香味十足。全牛可取出的份量不多,是懂吃的饕客必點的頂級食材之一!

肉香指數:🥩 🥩 🥩 🥩 🥩
鮮嫩指數:🥩 🥩 🥩 🥩 🥩
合豐行 日本黑毛A5和牛-翼板
NT$530~NT$582
商品編號: 2094449006844
供貨狀況: 尚有庫存

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商品介紹
 
職人領嚐,味美鮮知道

翼板取自牛隻下肩胛底板肉與肩胛小排之間,擁有均勻分布的油花與適中的筋肉,使其肉質細嫩且帶嚼勁。相較於其他部位,翼板口感滑順不油膩,煎烤或燉煮後更加香醇。獨特的部位特性提供了豐富的牛肉風味,尤其適合偏愛低油脂、口感緊實細嫩的饕客。

 
選自日本和牛大廠,嚴格日本SQF認證

閤豐嚴選日本和牛大廠Starzen肉品,該品牌迄今成立近80年,加工廠皆通過日本食品安全品質標準(SQF)認證,並且配有合格率極低的日本職業牛肉加工師,在專業且嚴格的標準下,提供高品質且安全的牛肉。

 
翼板,選貨指南
  • 自然氣味:優質翼板應帶自然肉香,無異常腥味或其他特殊異味。
  • 肉質色澤:優質翼板應呈鮮紅色,避免過於暗沉或變色的肉品。
  • 包裝完整:包裝須具完整性、生產日期與保存期限等資訊,確保新鮮度。
  • 購買地點:選擇信譽良好的通路購買,以確保翼板的品質及來源。

 

翼板,簡易食譜

肉香十足、鮮嫩紮實,輕鬆料理即可盡情享受舌尖上的美味!

  • 翼板香嫩鐵板燒:備妥翼板、橄欖油、海鹽、黑胡椒、蒜末、洋蔥(切絲)、青蔥(可選)。將翼板解凍至完全回溫,在翼板上撒上海鹽和黑胡椒,靜置5分鐘。在鐵板或平底鍋中加熱橄欖油,加入蒜末與洋蔥炒香,再放入翼板,每面煎2-3分鐘至金黃色。煎好後靜置片刻,切片,撒上青蔥裝飾即可上桌。
  • 翼板洋蔥炒飯:備妥翼板、洋蔥(切絲)、白飯、醬油、蒜末、橄欖油、青蔥(可選)。將翼板解凍後切片。在鍋中加熱橄欖油,加入蒜末和洋蔥炒香,然後加入牛肉片快速翻炒。將白飯加入鍋中,均勻炒散,加入醬油調味,再炒至均勻。撒上青蔥增添色彩,即可上桌。

規格說明
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  • 商品產地:日本 青森縣田原牧場。
  • 規格說明:380元/100g。
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